Fleisch-Ravioli-Festmahl bei MasterChef: Hier finden Sie Tipps und Zutaten für die Zubereitung von Fleisch-Ravioli aus frischer Pasta
Heute Abend werden im MasterChef-Wettbewerb Fleischravioli aus frischen Nudeln hergestellt. Fleischravioli gehören zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen der italienischen Küche. Fleischravioli sind mit ihrer zartschmelzenden Konsistenz und köstlichen Füllung ein Gericht, das zu besonderen Anlässen oder zu Einladungen serviert werden kann. Wie macht man also Fleischravioli? Was sind Fleischravioli? Was ist bei der Zubereitung von Fleischravioli zu beachten? Hier finden Sie das beste Fleischravioli-Rezept und Tipps für die Teilnehmer, die in MasterChef Fleischravioli zubereiten werden!
Was sind Fleischravioli?
Fleischravioli sind kleine Teigkissen aus frischen Nudeln, gefüllt mit Fleischfüllung. Fleischravioli werden normalerweise mit Tomatensauce, Butter oder Sahne serviert. Fleischravioli werden hauptsächlich in den nördlichen Regionen Italiens hergestellt. Fleischravioli können sowohl als Hauptgericht als auch als warme Vorspeise serviert werden.
Wie macht man Fleischravioli?
Um Fleischravioli zuzubereiten, müssen Sie zunächst frischen Nudelteig zubereiten. Für frischen Nudelteig werden 00 Mehl, Eier und eine Prise Salz verwendet. Mehl wird kreisförmig auf der Arbeitsfläche ausgebreitet und in der Mitte eine Vertiefung gemacht. Die Eier in der Mitte aufschlagen und salzen. Mehl und Eier werden von Hand zu einem Teig vermengt. Der Teig wird mit einem feuchten Tuch abgedeckt und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Füllung für Fleischravioli wird wie folgt zubereitet: Rind- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Fleisch anbraten. Wenn das Fleisch sein Wasser aufnimmt, wird Weißwein hinzugefügt und noch etwas weitergegart. Das Fleisch wird auf einen Teller gelegt und abkühlen gelassen. Im gleichen Topf die Selleriestange, die weiße Zwiebel und die Karotte in kleine Stücke schneiden und anbraten. Außerdem werden Lorbeerblätter hinzugefügt und das Gemüse gekocht, bis es weich ist. Das Gemüse auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Fleisch und Gemüse werden in einer Küchenmaschine zerkleinert. Parmesan, Eigelb und Salz hinzufügen und die Mischung gründlich verrühren.
Frischer Nudelteig wird mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. Der Teig wird mit einem Zahnrad in Quadrate geschnitten. Einen Teelöffel Fleischmischung in die Mitte des Teigs geben. Die Teigränder werden mit Wasser benetzt und der Teig gefaltet und verschlossen. Durch Pressen mit einem Zahnrad werden die Teigenden verklebt. Fleischravioli werden auf ein bemehltes Tablett gelegt.
In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Fleischravioli werden in kochendes Wasser geworfen und 5 Minuten gekocht. Fleischravioli werden durch ein Sieb herausgenommen und mit der gewünschten Soße serviert. Guten Appetit!