Welche Möglichkeiten gibt es, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern?

Der Ernährungsberater Salih Gürel informierte über Lebensmittelvergiftungen, die im Sommer zunehmen und wie man sie verhindern kann.

Eine ausreichende und ausgewogene Ernährung ist notwendig, um das Leben zu erhalten und die Gesundheit zu erhalten. Auch bei der Ernährung ist der sichere Verzehr von Lebensmitteln sehr wichtig. Aber; Lebensmittel, die die Grundzutaten unseres Lebens sind, können aufgrund unzureichender hygienischer Bedingungen in der Phase vom Einkauf bis zum Verzehr schädlich werden und eine versteckte Gefahr für unsere Gesundheit darstellen. Bakterien und ihre Toxine (Gifte), die unsere Gesundheit bedrohen und die Ursache vieler Lebensmittelvergiftungen sind, finden vor allem mit den steigenden Temperaturen und der Zunahme von Lebensmittelvergiftungen im Sommer eine geeignete Umgebung zur Fortpflanzung. In den Sommermonaten, wenn die Umwelt- und Hygienebedingungen nicht gut sind, verursachen klassische Faktoren weit verbreitete Infektionen und verursachen Durchfall, während sie die öffentliche Gesundheit ernsthaft gefährden, andererseits ungesunde Lebensmittellagerumgebungen, Fehler bei der Lebensmittelzubereitung und Kochen kann dazu führen, dass lebensmittelbedingte Krankheiten weit verbreitet werden.

Zu den Faktoren, die lebensmittelbedingte Vergiftungen verursachen; Chemikalien, natürliche Lebensmittelgifte, Parasiten und Mikroorganismen. Unter Mikroorganismen sind insbesondere Bakterien für viele lebensmittelbedingte Krankheiten verantwortlich. Bakterien, die sich in Lebensmitteln vermehren, die in der Regel unter hygienisch ungeeigneten Bedingungen zubereitet und gekocht werden, verursachen Lebensmittelvergiftungen.

Lebensmittelvergiftung ist die allgemeine Bezeichnung für eine Infektion oder Vergiftung, die durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken auftritt.

Welche Möglichkeiten gibt es, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern?

• Gerichte so nah wie möglich am Service zamin wenigen Augenblicken kochen und gekochtes Essen verzehren, ohne zu warten.
• Lebensmittel, die nicht verzehrt werden, sofort nach dem Kochen schnell abkühlen (nicht länger als 2 Stunden auf der Theke oder dem Herd) und bis zum erneuten Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
• Essensreste sollten sofort in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren auf 75 °C erhitzt werden.
• Keine unpasteurisierte Milch und Milchprodukte verwenden.
• Gemüse und Obst gründlich mit viel Wasser waschen.
• Es besteht darin, Trinkwasser aus zuverlässigen Quellen zu kaufen und es durch Kochen zu verbrauchen, wenn es sich seiner Zuverlässigkeit nicht sicher ist.
• Beim Kauf von Tiefkühlkost sollte darauf geachtet werden, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Kaufen Sie niemals Eiskristalle in der Verpackung.
• Besonders Tiefkühlkost sollte in der Originalverpackung bei Temperaturen unter -18 C gelagert werden.
• Tiefkühlkost sollte richtig aufgetaut werden. Gefrorene und aufgetaute Lebensmittel sollten nicht wieder eingefroren werden.
• Beim Kauf von Konserven sollten keine Lebensmittel mit geschwollenen Ober- und Unterdeckeln, beschädigten Schachteln, gelockerten, zerbrochenen oder rissigen Deckeln gekauft werden.
• Es wird nicht empfohlen, Konserven zu Hause zuzubereiten, da dies hygienisch unbequem ist. Wenn es hergestellt wird, sollten die Prinzipien der Konservenherstellung sorgfältig befolgt werden.
• Beim Zubereiten, Kochen und Servieren von Speisen sind die Hygienevorschriften zu beachten.
• Die Speisen sollten nicht mit den zum Mischen der Speisen verwendeten Utensilien verkostet werden.
• Die Hände sollten gemäß der Methode häufig gewaschen werden.
• Nägel kurz und sauber halten; Nagellack, Eheringe und Schmuck sollten beim Umgang mit Lebensmitteln nicht verwendet werden.
• Es ist notwendig, Fleisch und Fleischprodukte von zuverlässigen Orten zu kaufen.
• Zerbrochene, rissige, mit Fäkalien kontaminierte Eier sollten nicht gekauft werden.
• Eier müssen vor Gebrauch gewaschen werden.
• Bei der Zubereitung von rohem und gekochtem Fleisch sollten unterschiedliche Messer und Schneidebretter verwendet werden.
• Mariniertes Fleisch sollte bis zum Garen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Nach dem Umgang mit rohem Fleisch, Eiern und Geflügel sollten die Hände mit heißem Seifenwasser gewaschen werden.
• Nach jedem Gebrauch sollten alle Werkzeuge und Oberflächen gründlich mit heißem Wasser mit Reinigungsmittel gewaschen werden.