Vorschläge und Warnungen für den Fleischkonsum bei Eid

Der Konsum von rotem Fleisch steigt mit Eid al-Adha. Das Hinzufügen von Süßigkeiten und Zucker zu einem erhöhten Fleischkonsum kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Lassen Sie nicht zu, dass falscher Fleischkonsum zu Krankheiten führt!

Der Konsum von rotem Fleisch steigt mit Eid al-Adha. Das Hinzufügen von Süßigkeiten und Zucker zu einem erhöhten Fleischkonsum kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Wenn man die langen Feiertage zum Feiertagsprozess hinzufügt, zeigt sich, dass die Häufigkeit und Menge des Verzehrs von rotem Fleisch normal ist. zamEs bringt die Zunahme nach Momenten stärker auf die Tagesordnung, indem es die Themen hervorhebt, die bei der Ernährung berücksichtigt werden müssen. Kontrollierter Fleischkonsum und Garmethoden nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung gewinnen in dieser Zeit an Bedeutung.

Facharzt für Allgemeinchirurgie Prof. vom Gaziosmanpaşa-Krankenhaus der Yeni Yüzyıl-Universität. DR. Mehmet Çağlıkülekçi erinnerte daran, was beim Fleischkonsum während der Feiertage zu beachten ist und warnte.

Dinge, die beim Verzehr von Fleisch auf Eid-al-Adha zu beachten sind: 

1. Eine der wichtigsten Warnungen ist, dass rotes Fleisch, eine schwer verdauliche Proteinquelle, vor allem aus mageren Regionen bevorzugt und in begrenzten und kontrollierten Mengen verzehrt werden sollte. Vor allem Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes (Diabetes) und Bluthochdruck sollten dies unbedingt berücksichtigen.
2. Da das Fleisch des Opferfleisches ein neues Stück ist und sowohl beim Kochen als auch bei der Verdauung Schwierigkeiten bereiten kann, ist es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht angebracht, das Fleisch des Opfers nicht sofort zu verzehren. zamEs ist besser, es nach dem Moment zu konsumieren.
3. Für eine gesunde Ernährung ist es besser geeignet, das geschnittene Fleisch zum Verzehr einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren und dann durch Kochen oder Grillen zu verzehren.
4. Es sollte darauf geachtet werden, gebratenes Fleisch, das während Eid al-Adha am meisten bevorzugt wird, in Portionen zu verzehren, die ohne Übertreibung Geschmack und Genuss bieten.
5. Braten, Frittieren in Öl, Tandoori, Grillen mit hoher Hitze usw. Da Kochmethoden wahrscheinlich einen Risikofaktor für Magenbeschwerden darstellen, sollten sie nicht oder nur minimal bevorzugt werden.
6. Es ist wichtig, dem Fleisch während des Garens kein Öl zuzugeben und es in seinem eigenen Fett zu garen. Insbesondere wäre es angebrachter, die Verwendung von Schmalz oder Butter zu vermeiden.
7. Beim Kochen ist es für das Verdauungssystem sehr wichtig, die Methode zwischen Fleisch und Feuer so einzustellen, dass das Fleisch nicht roh bleibt oder anbrennt. Es sollte beachtet werden, dass einige Krankheiten durch den Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem oder überbrennendem (verkohltem) Fleisch übertragen werden.
8. Neben Fleischmenüs bereichert die saisongerechte Zubereitung von Gemüse und Salaten die Speisen und sorgt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung gegen übermäßigen Fleischkonsum.
9. Es ist wichtig, dass das Fleisch des Opfers richtig verzehrt wird und dass es unter den richtigen Bedingungen gelagert und geschützt wird, damit sein Nährwert nicht verloren geht oder unseren Körper nicht schädigt. Dabei ist es wichtig, ihn vor dem Kochen in Kühlbeutel und Backpapier einzuwickeln und in gebrauchsfertigen Portionen zuzubereiten.

Es wird angegeben, dass der Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch und dem Krebsrisiko untersucht wird und in dem im Lancet Journal veröffentlichten Artikel wird festgestellt, dass verarbeitetes Fleisch krebserregend ist und rotes Fleisch eine mögliche krebserregende Wirkung hat. Kalb-, Hammel-, Lamm- und Ziegenfleisch sind Fleischsorten, die in die Gruppe des roten Fleisches fallen. Verarbeitetes Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen oder Methoden hergestellt, um die Haltbarkeit von rotem Fleisch zu verlängern und sein Aroma zu erhöhen. Zu dieser Gruppe zählen Produkte wie Schinken, Soudjouk, Salami und Würste.

Nach bisherigen Studien wurde der Zusammenhang zwischen hohem Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch sowie Magen- und Dickdarmkrebs untersucht und festgestellt, dass verarbeitetes Fleisch mehr Krebs verursachen kann als rotes Fleisch. Daher ist verarbeitetes Fleisch „ohne Zweifel“; rotes Fleisch wurde in die Einstufungen „wahrscheinlich, wahrscheinlich“ aufgenommen.

Obwohl beispielsweise verarbeitetes und geräuchertes Fleisch zur gleichen Gruppe gehören, wird angegeben, dass der Verzehr von geräuchertem Fleisch jedes Jahr sechsmal mehr Krebs verursacht als verarbeitetes Fleisch. Obwohl nicht vollständig geklärt ist, ob rotes Fleisch Krebs verursacht oder nicht, wird festgestellt, dass das Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen oder die Verwendung anderer Verarbeitungsmethoden zu Krebs führen kann, indem es oxidativen Stress und DNA-Schäden verursacht. Es wird angenommen, dass das Kochen von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen (z. B. Braten oder Grillen) zu einem erhöhten Krebsrisiko beiträgt.

Bei all diesen Empfehlungen sollte nicht vergessen werden, dass rotes Fleisch eine Quelle für hochwertiges Protein sein sollte, ein Lebensmittel, das reich an Mineralien wie Eisen, Zink und Selen sowie Vitamin B12 ist.