Knoblauch, der in der Weltküche unverzichtbar ist, wird seit Tausenden von Jahren als Medizin verwendet und verleiht Mahlzeiten Geschmack. Knoblauch, der als natürliches Antibiotikum bekannt ist, reinigt den Darm, stärkt die Immunität und ist in den Ernährungsplänen zur Bekämpfung vieler Krankheiten von Diabetes bis Krebs enthalten.
Dyt von der Ernährungs- und Diätabteilung des Memorial Kayseri Hospital. Merve Sır informierte über die Vorteile von Knoblauch und warnte vor seinem Verzehr.
Allicin schützt vor freien Radikalen
Es ist bekannt, dass die Ägypter zuerst Knoblauch verwendeten, der zur Gruppe der Zwiebelpflanzen gehört. Der Knoblauchgehalt enthält 84.09% Wasser, 13.38% organische Substanz und 1.53% anorganische Substanz. Knoblauch, das sind 33 Arten von Schwefelverbindungen; Enthält Zink, Germanium, Vitamin A, B1 und C. Knoblauch enthält 'Alliin', das der Vorläufer von Allicin ist und Schwefel enthält. Wenn Knoblauchzellen durch Schälen, Schneiden oder Zerkleinern beschädigt werden, wird ein Enzym namens Alliinase freigesetzt, das sofort mit dem in der Luft enthaltenen Alliin reagiert. Infolge dieser Reaktion tritt Allicin auf. Allicin erhöht die Spiegel von zwei antioxidativen Enzymen, Katalase und Glutathionperoxidase, im Blut. Auf diese Weise können mehr freie Radikale verhindert werden, die die Zellmembran im Körper schädigen können.
Was ist anzuwenden, um den Nährwert von Knoblauch zu erhalten?
Allicin im Knoblauch wird nur gebildet, wenn die Zellwände des Knoblauchs beschädigt (gerieben oder geschnitten) sind. Aus diesem Grund zeigen Untersuchungen, dass es gesünder ist, den Knoblauch vor der Verwendung zu zerdrücken und dann etwa zehn Minuten dämpfen zu lassen. Dies ist notwendig, damit das Enzym Alliinaza das Konservierungsmittel Allicin produzieren kann. zamgibt den Moment.
Die optimale Wirkung sollte erzielt werden, indem der Knoblauch nur wenige Minuten lang gekocht wird. Weil Schwefelverbindungen hitzeempfindlich sind.
Die Wirkung von Knoblauch auf die Senkung des Blutdrucks
Es wird angenommen, dass das Gefäßsystem, dh der Alterungsprozess (wie Arteriosklerose), mit Knoblauch zurückgeht. Darüber hinaus trägt Knoblauch, der die Fließfähigkeit des Blutes reguliert, zur Normalisierung des extrem hohen Blutdrucks bei, da er die Gefäße erweitert und lockert. Knoblauch enthält Saponine, sekundäre pflanzliche Substanzen, die sich positiv auf die Regulation der Blutfette (Cholesterin) auswirken. Somit trägt es zu einer verbesserten Durchblutung und einer erhöhten Elastizität der Gefäße bei. Ajoene ist auch eine Schwefelverbindung, die in Knoblauch enthalten ist. Durch den Abbau des Gerinnungsfibrins wird das Blut auf natürliche Weise verdünnt. Mit Hilfe all dieser verschiedenen Substanzen kann Knoblauch Blutgerinnsel neutralisieren und Thrombosen und Schlaganfällen auf völlig natürliche Weise und ohne Nebenwirkungen vorbeugen, im Gegensatz zu Blutverdünnern.
Natürliches Antibiotikum Knoblauch
Knoblauch wird traditionell bei Darmproblemen (Völlegefühl, Gärungsprozesse und krampfartige Schmerzzustände) sowie bei Erkältungen und Grippe eingesetzt. gleich zamEs ist auch eine gute Selenquelle. Selen ist ein essentielles Element, das für Stoffwechsel, Immunsystem, Schilddrüse und gesunde Haut und Nägel wichtig ist. Besonders Allicin- und Schwefelverbindungen haben tödliche Eigenschaften gegen alle Arten von pathogenen Mikroorganismen und Parasiten (Bakterien, Viren, Pilze, Amöben, Würmer). Daher kann Knoblauch im Gegensatz zu chemischen Antibiotika als natürliches Antibiotikum definiert werden, das die Erhaltung einer gesunden Darmflora unterstützt. Da die Darmflora den größten Teil des Immunsystems ausmacht, trägt Knoblauch auch zur Stärkung des Immunsystems bei. Ein gesunder Darmtrakt sorgt auch für eine bessere Aufnahme und Verwertbarkeit der Nährstoffe, wodurch mehr nützliche Elemente in die Zellen gelangen.
Blasenentzündung ist gut
In einer Studie wurde festgestellt, dass wässrige Knoblauchextrakte Bakterien abtöten können, die bereits eine Antibiotikaresistenz entwickelt haben. Einige Bakterien können Blasenentzündungen (Blasenentzündungen) verursachen, von denen jedes Jahr Millionen von Menschen betroffen sind. Knoblauch kann von Menschen verwendet werden, die an Harnwegsinfektionen leiden, wodurch die Heilung beschleunigt wird.
Spielt eine wichtige Rolle im Kampf gegen Krebs
Es wird seit Jahrhunderten gesprochen, dass Knoblauch krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Diese Informationen wurden durch eine Reihe von Studien belegt. Es ist bekannt, dass die im Knoblauch enthaltenen Schwefelverbindungen eine krebsbekämpfende Wirkung haben. Die Umwandlung von Allicin erzeugt zwei fettlösliche Substanzen; Diallylsulfid (DAS) und Diallyldisulfid (DADS). Es wird angenommen, dass diese Schwefelverbindungen in Knoblauch bei zwei Prozessen wirksam sind, die an der Tumorbildung beteiligt sind. Diese Verbindungen verringern einerseits die Reaktivität krebserregender Substanzen und beschleunigen deren Elimination. Somit ist die DNA weniger geschädigt. Andererseits können diese Verbindungen das Wachstum von Krebszellen stören und so den Zelltod durch Apoptose (Selbstmord) auslösen. Sie verhindern so die Ausbreitung von Tumoren. Die vorbeugende Wirkung von Knoblauch wurde bei Dickdarm-, Magen- und Speiseröhrenkrebs, Lungen- und Brustkrebs nachgewiesen.
Verwendet gegen Prostatakrebs
Zwei Studien zu Lungenkrebs in China ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Sowohl Knoblauch als auch grüner Tee sind daher Schutzfaktoren bei dieser Art von Krebs. Wissenschaftler schlagen vor, dass Knoblauch und grüner Tee die Auswirkungen typischer Lungenkrebs-Risikofaktoren (Rauchen, Essen von frittierten Lebensmitteln usw.) verringern. Gebrauchsfertige Knoblauchpräparate werden seit langem zur Behandlung von Prostatakrebs und gutartiger Prostatavergrößerung eingesetzt. Die positiven Wirkungen auf Prostatakrebs, entzündungshemmende, antioxidative und allgemeine krebshemmende Wirkungen treten in den Vordergrund.
Knoblauch schützt die Leber
Knoblauch verhindert den Abbau, indem er die Zellwände stärkt und die Leber mit seiner Entgiftungsfunktion unterstützt, bei der giftige Substanzen entfernt werden, die für den Organismus selbst schädlich sind. Darüber hinaus kann Knoblauch bei Schwermetallvergiftungen (Quecksilber, Cadmium) oder zur Verringerung der negativen Folgen des Alkoholkonsums eingesetzt werden.
Dinge, auf die Sie beim Verzehr von Knoblauch achten sollten
Der tägliche Knoblauchkonsum sollte in Bezug auf Nährwerte und Inhalt in einer bestimmten Menge erfolgen. Wenn die Person eine zusätzliche Krankheit hat, sollte auf jeden Fall die Meinung eines Facharztes eingeholt werden. Ein gesunder Mensch kann täglich 2 rohe Knoblauchzehen essen.
Wenn zu viel Knoblauch konsumiert wird, kann dies zu Magen- und Darmbeschwerden führen.
Menschen, die derzeit Antikoagulanzien verwenden, die die Blutgerinnung verhindern, und Menschen mit niedrigem Blutdruck können regelmäßig Knoblauch konsumieren, vorausgesetzt, es ist nicht zu viel. Knoblauch kann jedoch die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten verstärken. Bevor Sie Knoblauchsaft, Dragee und Tabletten einnehmen, sollten Sie daher unbedingt mit dem Spezialisten sprechen. Wenn es um die Verwendung von frischem Knoblauch geht, sollte dieser roh verzehrt werden, um seine Wirkung voll auszuschöpfen. Eine tägliche Knoblauchzehe reicht aus. Knoblauch sollte hinzugefügt werden, nachdem die Mahlzeiten gekocht sind. Insbesondere Öl kann die Wirksamkeit von Knoblauch erhöhen.
Wenn Knoblauch hauptsächlich roh verzehrt wird, werden seine Nährwerte maximal genutzt. Es sollte nach ein paar Minuten Wartezeit zerkleinert und verzehrt werden und nicht lange gekocht werden. Wenn die Mahlzeiten nach dem Kochen hinzugefügt werden, geht ihr Nährwert nicht verloren.
Frischer Knoblauch oder trocken?
Die Wirkstoffe von frischem Knoblauch zamEs wird in Nahrungsergänzungsmitteln bevorzugt. Allicin, der Hauptwirkstoff von Knoblauch, ist eine instabile Verbindung, die schnell in kleine oder komplexe Schwefelverbindungen zerfällt. Jede weitere Verarbeitung von Knoblauch, sei es durch Erhitzen, Gefriertrocknen, Wasserdampfdestillation oder dergleichen, verändert die Wirkung des enthaltenen Allicins.
Was tun für den Knoblauchduft?
Viele Menschen leiden nach dem Verzehr von Knoblauch unter Mundgeruch, der unangenehm riecht. Die meisten zamInstantmilch, Ingwer, Zitronensaft und Pfefferminze unterdrücken den Knoblauchgeruch zumindest für eine Weile. Knoblauch sollte im Winter kühl und trocken im Keller oder geschlossenen Balkon und im Sommer im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sobald eine Knolle geöffnet ist, sollte sie innerhalb von 10 Tagen verbraucht werden, damit sie nicht austrocknet. Denn grundsätzlich gilt: je frischer und saftiger, desto besser. Eine weitere gute Aufbewahrungsmöglichkeit besteht darin, den Knoblauch in einem Glas in Öl einzuweichen.
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