Kochmethoden, die einen Nährwert hinzufügen

Ernährungsberater Salih Gürel gab wichtige Informationen zu diesem Thema. Während des Kochens am meisten zamDer Fokus liegt auf Zutaten, wie sie gegessen werden und wie viel sie gegessen werden. Bedeutet das wirklich etwas, nachdem das Essen, das Ihnen in den Weg kommt, nicht richtig gekocht wurde?

Wenn Sie es nicht richtig kochen, werden die Leute schlechtes Essen bekommen, und egal wie gut die Zutaten sind, die Sie für diese schlechten Gerichte verwenden. zamzur richtigen Zeit und in der richtigen Menge essen zamSie werden nicht die Wirkung erzielen, von der Sie im Moment träumen.

Das Thema, das ich mit Ihnen teilen möchte, ist die Bereitstellung von Informationen über die richtigen und gesunden Kochtechniken, die den Lebensmitteln, die wir während des Kochvorgangs als Lebensmittel zubereiten, einen Mehrwert verleihen.

Kochmethoden, die einen Nährwert hinzufügen

• Der Verzehr von rohen oder nicht gekochten Eiern verhindert die Verdauung und Aufnahme des Biotinvitamins in seinem Inhalt. Es kann auch zu Lebensmittelvergiftungen führen.
• Wenn Sie das Ei länger als 8-10 Minuten kochen und lange warten, bilden sich grüne Schwefelringe um das Eigelb. Dies erschwert die Verdauung des Eies und führt zu einer Abnahme seines Nährwerts.
• Eier müssen ohne Waschen im Kühlschrank aufbewahrt werden, müssen aber vor Gebrauch gewaschen werden.
• Das Kochen von Milch über einen langen Zeitraum führt zu Vitaminverlusten. Es reicht aus, die pasteurisierte und nicht sterilisierte Milch durch Rühren für 4-5 Minuten nach dem Aufgehen zu kochen. Es sollte abgekühlt und in einem Glas in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 1 - 2 Tagen verbraucht werden.
• Das kochende Wasser von Lebensmitteln, die reich an Vitaminen der B-Gruppe sind, wie Nudeln und Nudeln, sollte nicht gegossen werden, das Wasser sollte abgelassen und gekocht werden. Wenn das kochende Wasser gegossen und dann unter kaltem Wasser gehalten wird, können Vitamin B1-Verluste von bis zu 80% auftreten.
• Das Braten von Nudeln, Reis und Mehl führt zu Proteinverlusten.
• Gemüse, das mit der Schale gekocht werden kann, wie z. B. Kartoffeln, sollte nach gründlichem Waschen ohne Schälen gekocht werden. So bleibt auch sein Nährwert erhalten.
• Wenn Sie das verbrannte Fett anschließend dem Lebensmittel hinzufügen, enthält es krebserregende Elemente. (Beispiel: İskender Kebab, Ravioli, Plateausuppe)
• Auftauprozess; Es sollte nicht bei Raumtemperatur, heißem Wasser, auf einer Heizung, bei niedrigem Feuer oder an sonnigen Orten aufbewahrt werden. Lebensmittel sollten im Frühstücksbereich des Kühlschranks aufgetaut werden.
• Wenn Grillfleisch zu nahe an der Flamme gekocht wird, bilden sich krebserregende Elemente. Außerdem gehen B-Vitamine verloren, wenn das Wasser vom Fleisch tropft. Aus diesem Grund sollte anstelle von Metallgabeln eine Holzzange verwendet werden, und das Fleisch sollte in einem Abstand von mindestens 15 cm vom Feuer aufbewahrt werden.
• Wenn Milch, Mehl und Zucker zusammen gekocht werden, während das Milchdessert hergestellt wird, sinkt der Nährwert der Milch. Daher sollte der Zucker in der Nähe oder nach dem Herunterladen hinzugefügt werden. Der Süßstoff sollte zuletzt hinzugefügt werden, während die Diät süß ist.
• Das Trocknen des Tarhana unter der Sonne führt zum Verlust von B2-, B6-Vitaminen und Folsäure, indem Milch und Joghurt im Licht gehalten werden. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Tarhana im Schatten und im Ofen zu trocknen.
• Wenn das Brot in dünne Scheiben geschnitten und gebraten wird, nimmt der Nährwert ab, nicht die Energie.
• Das Fermentieren des Teigs zu Brot, Muffins und Keksen erhöht seinen Nährwert.
• Das Hinzufügen von Mineralwasser zum Gießen des kochenden Wassers von Hülsenfrüchten wie trockenen Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder zum schnellen Kochen führt zu einer Verringerung ihres Nährwerts.
• Frisches Gemüse sollte in große Stücke geschnitten und mit wenig Wasser gekocht werden. Grünes Blattgemüse kann ohne Zugabe von Wasser gekocht werden. Weil das Hinzufügen von mehr Wasser zu Gemüsemahlzeiten zu Vitamin- und Mineralstoffverlusten führt.
• Das Hinzufügen von Mineralwasser beim Kochen von Gemüsegerichten, das Hinzufügen von Zitrone oder Essig zu Salaten aus grünem und gelbem Gemüse führt zu einem Verlust von Vitamin A und C.
• Beim Kochen von Gemüse, dessen Wurzeln und Blätter zusammen gegessen werden, sollten zuerst die Wurzeln fein gehackt und in einen Topf gegeben werden, und die Blätter sollten später hinzugefügt werden.

VERGESSEN SIE AUCH NICHT 

Die Mahlzeiten sollten so viel gekocht werden, wie sie verzehrt werden können. Je länger das gekochte Gemüsemehl aufbewahrt wird, desto größer ist der Verlust an Vitaminen.