Waschen Sie das Fleisch nicht vor dem Kochen! Sieht nach Gefahr aus

Einer der häufigsten Fehler, den Verbraucher in der Küche machen, ist das Waschen von Fleisch vor dem Kochen. Die Wahrnehmung, die auf der Tatsache beruht, dass die in der Vergangenheit auftretenden Fleischschneidebedingungen primitive Bedingungen aufweisen, die mit den heutigen Technologien nicht zu vergleichen sind, und dass das Fleisch während des Schlachtens mit Materialien wie Staub, Haaren und Federn in Kontakt kommt, bildet die Grundlage für das Waschen des Fleisches. Bonfilet Gastronomy Consultant Dr. İlkay Gök weist darauf hin, dass gewaschenes Fleisch zu bakteriellen Vergiftungen und Krankheiten führen kann.

Da das von ihnen gekaufte Fleisch nicht sauber genug ist, ziehen es die Verbraucher vor, das Fleisch mit gefährlichen Chemikalien wie Wasser, Essig und Zitronensaft sowie Waschmittel und Seife zu reinigen. Im gewaschenen Fleisch tritt jedoch eine Kreuzkontamination auf, und die Bakterien auf der Oberfläche des Fleisches breiten sich in die Umwelt aus. Wenn die kontaminierten Oberflächen nicht gereinigt werden, verursachen diese Bakterien Vergiftungen und Krankheiten, indem sie auf den Menschen übertragen werden. Mit der heute verwendeten Hochtechnologie, den Kühlräumen und den detaillierten Hygieneregeln wird das Fleisch mit sauberen, entschlossenen Merkmalen und ohne Unterbrechung der Kühlkette zubereitet und verzehrfertig gemacht. Bonfilet Gastronomy Consultant Dr. İlkay Gök warnt die Verbraucher, kein Fleisch zu waschen.

Das Waschen des Fleisches birgt die Gefahr einer Kreuzkontamination!

Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass Menschen, die Fleisch waschen, um das Fleisch zu reinigen, zu 26% durch Kreuzkontamination von Gemüse in der Nähe der Oberfläche, an der sie sich waschen, kontaminiert sind und das Risiko einer bakteriellen Lebensmittelvergiftung nach dem Verzehr dieses Gemüses roh in Salaten steigt. Obwohl 32% der Menschen das Fleisch nicht waschen, waschen sie ihre Hände nach dem Berühren des Fleisches nicht sehr gut und kontaminieren Gemüse mit Kreuzkontamination. Gök erklärte, dass die Zubereitung des Fleisches mit der richtigen Kochtechnik ohne Waschen das Risiko beseitigt, indem die krankheitsverursachenden Bakterien beschädigt werden: „Fleisch sollte nicht gewaschen werden, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu verringern. Es darf nicht vergessen werden, dass das mit den heutigen Technologien verpackte Fleisch unter besonderen Bedingungen hergestellt und den Kunden als verzehrfertig präsentiert wird. Schlachtfleisch, das die Qualifikation für den Eintritt in die Produktionsabteilung von Bonfilet erhalten hat, wird nach physischer Inspektion und Laborkontrolle in die Zerkleinerungsabteilung gebracht. Nach der Produktionsphase werden die Produkte unter hohen Hygienebedingungen entsprechend dem Verwendungszweck und so verpackt, dass die Frische des Fleisches am ersten Tag erhalten bleibt. Darüber hinaus können Kunden beruhigt konsumieren, da die Produktionsphasen im Rahmen der HACCP-Regeln (Hazard Analysis and Critical Control Point) organisiert sind, die die Kontrolle von widrigen Bedingungen gewährleisten, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen können, und diese Punkte definieren. ''